制曲

小麦经破碎，加入母曲和水制成曲胚，用稻草间隔入仓发酵40天后拆曲，贮存6个月后投入制酒生产。

制酒

制酒过程共经历9次蒸馏，8次摊晾，加曲，堆积，入窑，7次取酒，一年一个生产周期。

存储与勾兑

基酒 分酱香，醇甜香，窑底香3种典型体贮存于陶坛中将不同轮次，不同典型体，不同酒度，不同酒龄的基酒进行勾兑，勾兑后贮存于陶坛。

检验与包装

勾兑后的酒经检验合格后，采用瓷质或玻璃容器包装出厂。